Jabolčni štrudelj je klasična sladica s hrustljavim testom in sočnim nadevom iz jabolk, oreščkov in sladkorja. Tu je preprost recept za pripravo okusnega jabolčnega štrudlja.
Sestavine:
Za testo:
- 200 g moke
- Prstohvat soli
- 2 žlici rastlinskega olja
- Približno 100 ml tople vode
- 1 žlica kisa
Za nadev:
- 4 srednje velika jabolka (najbolje kisla sorta)
- 100 g mletih orehov ali lešnikov
- 100 g sladkorja
- 1 žlička cimeta
- 2 žlici drobtin (za absorbiranje odvečne vlage)
Za premaz:
- 2 žlici stopljenega masla
- Sladkor v prahu (za posipanje po vrhu)
Navodila:
- Priprava testa:
- V skledi zmešajte moko in sol.
- V manjši posodi zmešajte toplo vodo, olje in kis.
- Postopoma dodajajte tekoče sestavine k suhim in mešajte, dokler ne dobite gladkega testa.
- Oblikujte testo v kroglo, ga premažite z malo olja in pokrijte s prtičkom. Pustite počivati vsaj 30 minut.
- Priprava nadeva:
- Olupite, razrežite in na tanko nasekljajte jabolka. Dodajte mlete oreščke, sladkor, cimet in drobtine ter dobro premešajte. Nadev je pripravljen.
- Razvaljanje testa:
- Na pomokani površini razvaljajte testo na tanko plast, dokler ni skoraj prosojno.
- Nanašanje nadeva:
- Na eni tretjini testa enakomerno razporedite pripravljen jabolčni nadev.
- Zvijanje štrudlja:
- Prekrijte nadev s stranicami testa in nato začnite zvijati od te strani. Poskrbite, da bo štrudelj tesno zvit.
- Položite v pekač:
- Položite zviti štrudelj v pekač, obložen s papirjem za peko. Premažite ga s stopljenim maslom.
- Pečenje:
- Pečico segrejte na 180°C. Štrudelj pecite približno 35-40 minut, dokler ne postane zlato rjav in hrustljav.
- Postrežba:
- Ohlajen jabolčni štrudelj potresite s sladkorjem v prahu. Narežite na rezine in postrezite. Po želji lahko dodate kepico sladoleda ali stepeno smetano.
Uživajte in dober tek! Jabolčni štrudelj je odličen v hladnih zimskih dneh ali kot sladica za posebne priložnosti.
